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São José Agroindustrial

Produtos


O Açúcar

Açúcar refinado



Características


Possui elevada pureza, baixa cor (< 45 ICUMSA), baixa umidade (máx. 0,04% p/p) e granulometria¹. Por ser uma matéria-prima que não interfere na cor dos produtos que o adotam, é utilizado na indústria de alimentos, principalmente nos que exigem transparência quando acabados, sendo largamente utilizado em misturas lácteas, achocolatados, sorvetes, biscoitos, refrescos em pó, xaropes farmacêuticos, entre outros, e também é consumido in natura.



Processo de Produção


Provém do açúcar VHP (Very High Polarization). O processo inicial de produção é o mesmo adotado pelo açúcar cristal. Após o cozimento, o mel se transforma na matéria-prima para o açúcar refinado.

O mel, separado nas centrífugas, chamado de mel refinado, retorna ao processo de clarificação, dando origem aos cristais de açúcar refinado, que são enviados para o secador com a finalidade de reduzir a umidade contida nos cristais. Finalizada a produção, o açúcar passa para as etapas de ensacamento e, em seguida, é armazenado ou expedido.



Açúcar cristal



Características

É um açúcar mais elaborado, branco e apropriado para o consumo direto. Com polarização maior que 99,7 °Z. Sua cor é clara (< 250 ICUMSA).



Processo de produção


O processo de produção é semelhante ao do açúcar VHP, entretanto, com uma etapa de clarificação mais elaborada. Após o processo de secagem, o açúcar cristal segue para as etapas de ensacamento e/ou empacotamento, em seguida, é armazenado ou expedido.



Açúcar VHP (Very High Polarization)



Características


É um açúcar de alta polarização (99,1 a 99,45 °Z)², de cor marrom-clara (<1.200 ICUMSA)³.



Processo de produção


O caldo, extraído da cana-de-açúcar através das moendas, é submetido a procedimentos físico-químicos para clarificação. Clarificado, ainda passa por um tratamento que o torna mais concentrado e é colocado em tachos, onde ocorrem as etapas de cristalização e cozimento, resultando num produto formado por cristais de sacarose e mel. Esses cristais passam pelo processo de centrifugação, separando o mel dos cristais de açúcar, que, secos em um secador, reduzem a sua umidade e, então, são armazenados em silos.



Álcool

Álcool Anidro



Características


O álcool anidro é composto por 99,6% de etanol e 0,4% de água.



Processo de produção


É produzido a partir da desidratação do álcool hidratado, que se dá pela introdução de um composto orgânico que altera a sua composição original. Dessa mistura, formam-se três zonas distintas: o ternário álcool-água-ciclohexano; o binário álcool-ciclohexano; e o álcool desidratado, respectivamente, do topo à base da coluna. O álcool anidro é então retirado como produto de base da coluna e resfriado no trocador de calor. O ternário água-álcool-ciclohexano sai como produto de topo da coluna e retorna ao processo, até se esgotar a geração do álcool desidratado, de onde é retirado o álcool anidro.





Álcool Hidratado



Características


O álcool hidratado é composto por 95% de etanol e 5% de água.



Processo de produção


O mosto, solução açucarada proveniente do caldo de cana ou de uma solução feita a partir do melaço, é transferido para as dornas³, onde é adicionada a levedura, responsável pela fermentação, resultando no vinho, que é enviado para destilação após passar pelo processo de sedimentação, no qual são eliminadas as células de levedura. Ocorre, assim, a separação do álcool dos outros componentes em colunas de destilação.

Se o etanol for produzido a partir caldo, o processo se inicia pela etapa de clarificação para reduzir as impurezas, evitando-se infecções e diminuindo riscos de perda de eficiência.

Se for produzido a partir do melaço, é enviado a um reservatório misturador para ser diluído com água para a preparação do mosto.



Energia Elétrica



Características


O bagaço resultante da moagem da cana-de-açúcar é totalmente reaproveitado na São José Agroindustrial como combustível para a geração de energia elétrica.



Processo de produção


O bagaço é levado por esteiras até a caldeira, onde é utilizado como combustível. O calor gerado pela queima do bagaço evapora a água, produzindo vapor. O vapor, ao passar pelo conjunto turbogerador, gera energia elétrica que abastece a Usina, e a energia excedente é comercializada. Por ser considerada uma matriz energética limpa, a utilização do bagaço como combustível contribui para a preservação do meio ambiente.


  1. Granulometria: classificação de um produto granulado de acordo com os diversos tamanhos de grão que o compõem.
  2. A polarização do açúcar é oficialmente expressa em °Z (graus Zucker) e define a porcentagem de sacarose no açúcar, cujo valor para açúcar de consumo direto é sempre superior a 99,7%.
  3. Dorna: é um recipiente onde ocorre o processo fermentativo.